Salah satu sajian kuliner yang sangat terkenal di Indonesia dengan rasanya yang khas yaitu dawet hitam. Dengan warnanya yang hitam dan kenyal membuat rasa dawet ini mempunyai citarasa yang berbeda dengan dawet lainnya. Rahasia apa yang membuat dawet ini begitu kenyal? terletak pada bahan dasar sekaligus pewarnanya yaitu Bubuk merang. Oke inilah resep rahasianya yang kami sajikan pada anda :
BAHAN DAWET :
60 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
1 sendok teh garam
600 ml air
1 1/2 sendok makan (3 gram) bubuk merang dan 50 ml air,lalu dilarutkan, disaring dengan kain halus
BAHAN SIRUP :
2 lembar daun pandan
250 ml air
250 gram gula merah, disisir
BAHAN KUAH SANTAN :
1/4 sendok teh garam,
2 lembar daun pandan
500 ml santan
BAHAN PELENGKAP :
es batu atau es serut
tapai ketan/nangka dipotong-potong
CARA MEMBUAT :
Dawet : larutkan tepung beras dan tepung sagu, kemudian air, air abu merang,lalu garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Tuang dalam cetakan dawet, tekan diatas baskom yang berisi air es. Saring dawetnya dan sisihkan.
Sirup : Didihkan bahan sirup di atas api kecil sampai kental. Kemudian Aduk rata.
Kuah santan : rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
Siapkan gelas, sajikan dawet hitam beserta tapai ketan/nangka. Lalu Tambahkan sirup, kuah santan dan es serut. Bisa untuk 7 porsi.
Selamat Mencoba
Tidak ada komentar:
Posting Komentar